爸爸(詹金水/阿豐)、媽媽(謝錦玉/阿玉)跟大舅(謝自信)於民國78年合夥在台中烏日創業,每到過年中秋兩節日總是對送禮內容費盡心思。民國85年,因表弟開始上小學,空閒下來的舅媽(謝林蓮珍)為替大家解決送禮困擾,向阿公學習製作謝家手工日曬臘肉及香腸,當年送禮後廣受好評且紛紛求購,因此舅媽開始其號稱”臘肉女王”的時代,每到農曆8月初~12月底這段時間數千斤的訂單,從選購豬肉、手切肉條、手拌醃肉、白天室外曬肉、夜晚室內風乾、成品分裝、市場販賣及宅配,皆由舅媽本人親自完成。因長年獨力作業而產生職業病,所以在民國100年退休。為了調養身體,經朋友介紹接觸”溪頭”,溪頭園區裡有條山路叫857,每次必爬。店名就是來自於爬山的靈感。