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ABOUT US
關於我們

在民國57年大年初二,住在台南後壁烏樹林78號的謝賴蔭偕同他尪謝秋男及五個囡仔回上笳冬娘家拜年。期間與各親戚家話閒談中,娘家叔叔問秋男:「作田車土犁田養五個囡甘ㄟ飽?」秋男:「做到三更冥半賺無啥錢。」叔叔語重心長地再對秋男說:「咱安溪寮有親戚在殺豬賣豬肉做生意,我介紹你去學,好嗎?」秋男:「我青盲牛不識字敢有才調?」尾仔,秋男為著5個囝仔下定決心去學做生意。

民國57年8月,秋男阿公成功地從一個目不識丁的農夫轉變成會記帳的生意人。為了能賣更多豬肉,阿公設了一個攤位讓阿嬤顧,自己再騎著腳踏車到處叫賣。翌年,大女兒阿玉(媽媽)國小畢業,阿公讓媽媽接手腳踏車叫賣,而自己則騎著機車到更遠處去兜售。隨著豬肉生意擴大,每日剩餘的肉頭肉尾也越來越多,加上鄉下造醮活動多,客戶自家祭拜後的豬肉太多不知如何處理而找上阿公,頭腦靈活的阿公帶著媽媽開始嘗試製作香腸及臘肉,經過多種配方應用及數十次的製作改良,終於成功打造了謝家臘肉及香腸。隨著謝家子女長大各奔東西成家立業,阿公與他的肉攤也功成身退。

爸爸(詹金水/阿豐)、媽媽(謝錦玉/阿玉)跟大舅(謝自信)於民國78年合夥在台中烏日創業,每到過年中秋兩節日總是對送禮內容費盡心思。民國85年,因表弟開始上小學,空閒下來的舅媽(謝林蓮珍)為替大家解決送禮困擾,向阿公學習製作謝家手工日曬臘肉及香腸,當年送禮後廣受好評且紛紛求購,因此舅媽開始其號稱”臘肉女王”的時代,每到農曆8月初~12月底這段時間數千斤的訂單,從選購豬肉、手切肉條、手拌醃肉、白天室外曬肉、夜晚室內風乾、成品分裝、市場販賣及宅配,皆由舅媽本人親自完成。因長年獨力作業而產生職業病,所以在民國100年退休。為了調養身體,經朋友介紹接觸”溪頭”,溪頭園區裡有條山路叫857,每次必爬。店名就是來自於爬山的靈感。

自從舅媽退休後,多年來不時有朋友或客戶感嘆懷念謝家臘肉及香腸,加上家族建築事業遇到經濟低潮而欲轉型,身為第三代的我們請『臘肉女王』蓮珍舅媽傳授製作,於民國106年古早味謝家臘肉及香腸終於順利傳承。然,因應消費者健康意識抬頭、空汙及衛生環境的考量下,我們將肉品日曬風乾的製程改成機器低溫風乾。如今,我們秉持著好吃的食物與人分享的初衷,將堅持品質、用心製作最好的謝家臘肉呈現給您。






謝家臘肉的美味祕訣




PRODUCT 
產品介紹

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謝家臘肉

古法醃製|乾香迷人

有別於湖南臘肉的作法,無煙燻,
獨門中藥材香料和低鹽配方製成,免先洗後蒸,
直接炒,保留美味,讓您回味無窮!
無色素、無防腐劑,每一口都吃得安心。

每份 特價250元

原料:TFP溫體豬五花肉、中藥材辛香料、金門58度高粱酒、鹽、糖、味素、亞硝酸鹽
重量:270g±10g【條】/250g±10g【盤】

食用方式

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高粱酒香腸

金門高梁|酒香濃郁

不用絞肉泥狀灌腸,堅持肉絲油丁製作,
不添粉不加水,真材實料皆吃得出來。
肉質鮮甜,口感Q彈,一吃就上癮的美味!
無色素、無防腐劑,每一口都吃得安心。

每份8條 特價200元

原料:TFP溫體豬後腿肉、豬背脂、中藥材辛香料、金門58度高粱酒、鹽、糖、味素、亞硝酸鹽
重量:330g±10g

食用方式


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