在民國57年大年初二，住在台南後壁烏樹林78號的謝賴蔭偕同他尪謝秋男及五個囡仔回上笳冬娘家拜年。期間與各親戚家話閒談中，娘家叔叔問秋男：「作田車土犁田養五個囡甘ㄟ飽？」秋男：「做到三更冥半賺無啥錢。」叔叔語重心長地再對秋男說：「咱安溪寮有親戚在殺豬賣豬肉做生意，我介紹你去學，好嗎?」秋男：「我青盲牛不識字敢有才調?」尾仔，秋男為著5個囝仔下定決心去學做生意。
民國57年8月，秋男阿公成功地從一個目不識丁的農夫轉變成會記帳的生意人。為了能賣更多豬肉，阿公設了一個攤位讓阿嬤顧，自己再騎著腳踏車到處叫賣。翌年，大女兒阿玉（媽媽）國小畢業，阿公讓媽媽接手腳踏車叫賣，而自己則騎著機車到更遠處去兜售。隨著豬肉生意擴大，每日剩餘的肉頭肉尾也越來越多，加上鄉下造醮活動多，客戶自家祭拜後的豬肉太多不知如何處理而找上阿公，頭腦靈活的阿公帶著媽媽開始嘗試製作香腸及臘肉，經過多種配方應用及數十次的製作改良，終於成功打造了謝家臘肉及香腸。隨著謝家子女長大各奔東西成家立業，阿公與他的肉攤也功成身退。
爸爸（詹金水/阿豐）、媽媽（謝錦玉/阿玉）跟大舅（謝自信）於民國78年合夥在台中烏日創業，每到過年中秋兩節日總是對送禮內容費盡心思。民國85年，因表弟開始上小學，空閒下來的舅媽（謝林蓮珍）為替大家解決送禮困擾，向阿公學習製作謝家手工日曬臘肉及香腸，當年送禮後廣受好評且紛紛求購，因此舅媽開始其號稱”臘肉女王”的時代，每到農曆8月初~12月底這段時間數千斤的訂單，從選購豬肉、手切肉條、手拌醃肉、白天室外曬肉、夜晚室內風乾、成品分裝、市場販賣及宅配，皆由舅媽本人親自完成。因長年獨力作業而產生職業病，所以在民國100年退休。為了調養身體，經朋友介紹接觸”溪頭”，溪頭園區裡有條山路叫857，每次必爬。店名就是來自於爬山的靈感。
自從舅媽退休後，多年來不時有朋友或客戶感嘆懷念謝家臘肉及香腸，加上家族建築事業遇到經濟低潮而欲轉型，身為第三代的我們請『臘肉女王』蓮珍舅媽傳授製作，於民國106年古早味謝家臘肉及香腸終於順利傳承。然，因應消費者健康意識抬頭、空汙及衛生環境的考量下，我們將肉品日曬風乾的製程改成機器低溫風乾。如今，我們秉持著好吃的食物與人分享的初衷，將堅持品質、用心製作最好的謝家臘肉呈現給您。
謝家臘肉
古法醃製｜乾香迷人
有別於湖南臘肉的作法，無煙燻，
獨門中藥材香料和低鹽配方製成，免先洗後蒸，
直接炒，保留美味，讓您回味無窮！
無色素、無防腐劑，每一口都吃得安心。
每份 特價250元
原料：TFP溫體豬五花肉、中藥材辛香料、金門58度高粱酒、鹽、糖、味素、亞硝酸鹽
重量：270g±10g【條】/250g±10g【盤】
食用方式
高粱酒香腸
金門高梁｜酒香濃郁
不用絞肉泥狀灌腸，堅持肉絲油丁製作，
不添粉不加水，真材實料皆吃得出來。
肉質鮮甜，口感Ｑ彈，一吃就上癮的美味！
無色素、無防腐劑，每一口都吃得安心。
每份8條 特價200元
原料：TFP溫體豬後腿肉、豬背脂、中藥材辛香料、金門58度高粱酒、鹽、糖、味素、亞硝酸鹽
重量：330g±10g
食用方式
